第27章 荞麦馒头

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    确定陈慧慧的味觉是正常的后，秦淮就开始他的荞麦馒头实验了。
    既然陈慧慧和支线任务都盖章认定了荞麦馒头是她喜欢的味道，秦淮自然要向这个赛道力。
    做普通的馒头，没什么难度。
    随随便便一个手脚麻利没什么做菜经验的人，按照教程，控制和面时水的温度和量，都能成功做出不一定好吃的馒头。
    但细分起来，荞麦馒头还是有点讲究的。
    因为荞麦面不好吃。
    和玉米面这种自带玉米香气味道还有一些微甜的粗粮面不一样，纯荞麦面是真的难吃。
    不光面粉颗粒粗吃起来口感不好，很难揉成一个光滑成型的面团，荞麦面本身也没有甜味，不光不甜甚至还有一些隐隐泛苦，这也是为什么做荞麦馒头的时候通常都要加糖的原因。
    因为不加糖真的不好吃。
    大多数时候，荞麦馒头都不是用纯荞麦面做成的，基本是荞麦面和中筋面粉对半掺。
    根据掺白面的比例，荞麦馒头的颜色也会有变化，基本上是越白白面比例越高。
    秦淮微信问了陈惠红他们家过年时吃的荞麦馒头是什么颜色，陈惠红说是灰色的，能看出来没少掺白面，严格来说也不算粗粮馒头。
    情况都打听清楚了，秦淮就要开始控制变量法实验了。
    先做18种，以糖和荞麦面与白面的比例为变量，蒸一批尝尝味道。
    第2天下午，云中食堂的后厨里弥漫着浓浓的荞麦馒头的香味。
    馒头算是最简单的面食之一。
    做馒头的很轻松，无论揉面还是蒸制都很轻松，轻松到秦淮甚至可以一边看综艺一边盯火候。
    “哥，你在研究什么吃呀？我怎么闻着像是馒头，阳哥说你昨天下午做了一种特别好吃的馒头，是不是昨天下午那种？时候什么时候出锅？我想尝尝！”
    午觉睡醒活力满满的秦落一进食堂就扒在厨房门口问。
    “你阳哥口味独特，别信他的鬼话，蒸的全是荞麦馒头你不爱吃。
    冰柜里还有绿豆凉糕，自己去拿，特意给你留的，今天中午欧阳哭着喊着求我分他一半我都没给。”
    秦淮道。
    秦落笑嘻嘻地道：“谢谢哥，其实你可以分阳哥两块的，阳哥昨天还给我带了荔枝，可好…贵了！”
    秦淮当然不会告诉秦落，他中午没分给欧阳的原因是因为欧阳已经暗箱操作买了半斤了。
    半斤绿豆凉糕一天吃完，秦淮都怕欧阳直接吃进急诊，多匀他一份是不可能的。
    有亲妈报销饭钱欧阳买东西的时候就是阔气，点心都半斤半斤一买，每样半斤的那种。
    秦落换好衣服，进后厨从冰柜里拿出绿豆凉糕坐在秦淮身边端着吃，顺便蹭综艺看。
    昨天赵蓉得知秦落居然晚上玩手机玩到凌晨3点后勃然大怒，当即给秦落制定了非常严苛的玩手机时间表，每天玩手机时间不能过三个小时，时收缴。
    秦落上午就已经把三个小时的时长玩完了，下午只能蹭秦淮的综艺看。
    “哥，你怎么会想到做荞麦馒头呀？”
    秦落小口咬着绿豆凉糕。
    秦淮做的绿豆凉糕原材料只有绿豆沙和蜂蜜，绿豆味非常浓郁，清凉嫩滑。
    用秦落的话来说，刚从冰柜里的拿出来的绿豆凉糕吃起来很像冷藏的慕斯蛋糕，绝对是夏日绝佳的清火点心。
    “你陈阿姨说慧慧爱吃荞麦馒头，但一直没有吃过特别好吃的荞麦馒头。
    反正荞麦馒头也不难做，我就想着干脆试试，没准能做出慧慧喜欢的。”
    秦落表示不理解怎么会有人爱吃荞麦馒头，是红糖馒头不够甜，还是白面馒头不够软，又或者是酒糟馒头……